Am Samstag, 11.05.2019 fand unser erster Grillkurs im Fleischmarkt München Süd statt. Unter der Leitung von unserem Chefkoch Thomas Clemens und Geschäftsführer Christian Otto konnten unsere Teilnehmer viel erfahren über Fleischqualität und vor allem, wie man daraus leckere Schmankerl auf dem Grill zaubert. Natürlich würde auch an Ort und Stelle ausgiebig geschlemmt. Weitere Infos zu unseren Koch- und Grillkursen hier…
Unsere Bayerischen Strohschweine beziehen wir von unserem Partner Ludwig Leidmann, ein kleiner, mittelständischer Familienbetrieb mit einer über 25-jährigen Tradition im Herzen Oberbayerns. In diesem QS- und GQ-zertifizierten Betrieb werden die Schweine nach strengen Richtlinien aufgezogen. Durch unabhängige Kontrollen, regelmäßige ärztl. Betreuung, Verzicht auf Leistungsförderer und schonenden Transport durch geschulte Fahrer, wird so stetig eine optimale Qualität erreicht. So ist die Rückverfolgbarkeit bis zum Landwirt garantiert.
26. September 2016. Heute haben wir unsere ÖKO-Bescheinigung erhalten. Damit dürfen wir ab sofort ökologische / biologische Produkte anbieten. Wir freuen uns über diesen wichtigen Schritt zur Nachhaltigkeit!
Wir haben unsere IFS Food Zertifizierung am 24.06.2016 erhalten! Warum eine IFS Food Zertifizierung? Die Qualitätsansprüche der Verbraucher sind in den letzten Jahren immer höher geworden. Die Einkäufer im Einzelhandel und in der Industrie stellen deshalb immer mehr Anforderungen an die Lieferanten. Es stellt sich die Frage, ist ein Hersteller in der Lage, ein sicheres Erzeugnis zu liefern, das sowohl der Spezifikation als auch den Rechtsvorschriften genügt? Der Fokus des IFS Food liegt auf der…
Seit 24. Juni 2016 sind wir GQ-Bayern zertifiziert. Für jeden „Geprüfte Qualität Bayern“ Produktbereich wurden Herkunftskriterien festgeschrieben, die über dem gesetzlichen Standard liegen. So schreibt GQ-Bayern die Einhaltung bestimmter Qualitätskriterien entlang der gesamten Wertschöpfungskette vor. Hersteller und Anbieter von GQ-Bayern-Produkten sind landwirtschaftliche Betriebe und gewerbliche Unternehmen der Lebensmittelbranche. Nur zertifizierte Betriebe dürfen das GQ-Bayern- Logo auf ihren Produkten ausweisen – für unsere Kunden ein leicht erkennbares Zeichen. Es steht für die bayerische Herkunft und den…